Tổ chức Kỷ lục Việt Nam – Vietkings và Tổ chức Top Việt Nam (VietTop) vừa công bố top 100 món ăn đặc sản và top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam. Trong đó, 4 đặc sản Quảng Ngãi lọt vào top 100 món ăn đặc sản và đặc sản quà tặng Việt Nam, gồm: Xu xoa rong biển, Rau bồng bồng (cum cúm) trộn, Tỏi Lý Sơn và Chả ốc Cừ Lý Sơn.
Tỏi Lý Sơn
 |
Tỏi Lý Sơn là loại tỏi quý ở Việt Nam, được trồng trên đất đảo Lý Sơn, vùng đất được hình thành do quá trình hoạt động núi lửa và sự bồi đắp của cát biển, đá san hô biển tạo nên. Với sự đặc biệt về thổ nhưỡng và kinh nghiệm trồng tỏi truyền thống từ bao đời nay của người dân trên đảo đã làm cho tỏi Lý Sơn có hương vị rất đặc biệt, mà tỏi ở các địa phương khác trong cả nước không có được.
 |
Tỏi Lý Sơn có mùi thơm rất dễ chịu, dịu ngọt, ít cay và nồng. Người dân Quảng Ngãi có thói quen dùng tỏi Lý Sơn để chế biến làm gia tăng mùi vị cho các món ăn hằng ngày; tỏi cũng có thể ngâm với giấm, với đường hoặc ăn sống trực tiếp, ngâm với mật ong, rượu… để dùng, nhằm tăng cường hệ miễn dịch… Tỏi Lý Sơn đã trở thành một trong những biểu tượng văn hóa của người dân Lý Sơn nói riêng, vùng đất Quảng Ngãi nói chung.
 |
Xu Xoa Quảng Ngãi
 |
Xu xoa rong biển là món ăn thanh mát, có từ lâu đời ở khu vực miền Trung, nhưng nổi tiếng vẫn là ở Quảng Ngãi. Từ một loại rau câu, hay còn là rong biển mọc tự nhiên ở những mỏm đá, rạn san hô biển Bình Sơn, Lý Sơn…; tập trung nhiều nhất là trong khoảng thời gian tháng 12 đến hết tháng 7 âm lịch.
 |
Việc hái rau câu chỉ thực hiện khi thủy triều xuống và mang về làm sạch, phơi khô. Sau đó, bỏ rau câu vào nấu cho thật nhừ và đổ ra một túi vải sạch ép lấy nước và để một thời gian thì sẽ cho ra sản phẩm đông mềm gọi là xu xoa. Tiếp đó, chúng ta chế biến nước đường với gừng tươi, cắt xu xoa thành từng miếng nhỏ bỏ vào ly hoặc tô, cho ít nước đường, đá lạnh, rồi bắt đầu thưởng thức, với vị ngọt thanh, thơm ngon và mát, nên hấp dẫn người dùng.
 |
Với người dân Quảng Ngãi, xu xoa là món ăn dân dã, nhưng không kém phần hấp dẫn, là món ăn giúp giải nhiệt mùa hè. Đây cũng là đặc sản mang đậm hơi thở của biển cả, được nhiều du khách trong cả nước mua về làm quà tặng bạn bè, người thân mỗi khi đến Quảng Ngãi.
 |
Rau Bồng Bồng (Cum cúm) trộn
 |
Nguyên liệu chính của món rau trộn này là rau bồng bồng (cum cúm). Đây cũng là một loại rong biển có từ lâu đời ở đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi), chủ yếu mọc trên những rạng đá ngầm, cách bờ biển chừng 300 – 700m. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản, nhất là trộn chua ngọt. Chúng ta trộn đều rong biển với hành tỏi đã phi, thêm ít muối, đường, một chút nước mắm, nước cốt chanh và rau húng quế (hoặc diếp cá), tạo nên một món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của Quảng Ngãi.
 |
Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị ngon, lạ miệng, rau bồng bồng ở Lý Sơn còn đặc biệt có giá trị dinh dưỡng cao. Đây cũng là một trong những loại rong biển được người tiêu dùng ưa chuộng và trở thành sản vật được nhiều du khách tìm mang về làm quà biếu, chế biến món ăn cho gia đình mỗi khi có dịp ra đảo Lý Sơn.
 |
Chả Ốc Cừ Lý Sơn
 |
Chả ốc Cừ Lý Sơn được xem là một trong những món ăn thú vị dành cho những ai thích trải nghiệm ẩm thực tại địa phương. Món chả ốc Cừ Lý Sơn có độ béo, giòn và ngọt, nên được nhiều ưa thích. Gọi là ốc cừ, vì loài ốc này có miếng vảy che trước miệng tròn tròn giống chiếc cúc áo, cứng như xà cừ. Những vảy này thường được dùng để làm cườm đeo, hay vật trang trí rất đẹp và bền.
Ngoài món chả, chúng ta cũng có thể chế biến được nhiều món từ ốc cừ, như ốc cừ luộc, ốc cừ nướng mỡ hành, ốc cừ xào xả ớt… Đây là một đặc sản không thể không thưởng thức khi đi du lịch tại vùng biển Quảng Ngãi, đặc biệt là đảo Lý Sơn.
 |
Quảng Ngãi là một vùng đất yên bình, trù phú, được thiên nhiên ban tặng nhiều sản vật và cảnh đẹp. Bên cạnh những nét đẹp văn hóa truyền thống trong sinh hoạt hằng ngày, những làng nghề truyền thống, thì ẩm thực cũng là một trong những đặc sản Quảng Ngãi luôn hấp dẫn du khách. Đây sẽ là cơ hội để Quảng Ngãi tiếp tục quảng bá những món ngon, ẩm thực, đặc sản đến với du khách trong và ngoài nước, góp phần tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực của vùng đất núi Ấn – sông Trà đầy nắng và gió.
 |
Năm 2022, VietKing giao nhiệm vụ cho Trung tâm Top Việt Nam triển khai hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh, thành phố Việt Nam, nhằm giới thiệu các món ăn, đặc sản đặc sắc, độc đáo, mới lạ, mang hơi thở vùng miền trên khắp cả nước.
Trong danh sách lần này, có 200 món ăn đặc sản mới lạ, độc đáo mang nét đặc trưng của 63 tỉnh, thành phố Việt Nam tiếp tục được giới thiệu và công bố rộng rãi đến du khách. Mỗi món ăn được chọn lựa vào Top không chỉ mang nét tinh hoa của ẩm thực địa phương, mà còn góp phần thể hiện được sự đa dạng của nền ẩm thực Việt từ Bắc vào Nam.
 |
Dự kiến, các địa phương sở hữu các món ăn đặc sản và đặc sản quà tặng theo danh sách của VietKings công bố sẽ nhận chứng nhận Top tại Hội ngộ Top Việt Nam dự kiến diễn ra vào cuối năm 2022 tại TP. Hồ Chí Minh.
 |
Nguồn: https://baoquangngai.vn/channel/13045/202209/emagazine-quang-ngai-co-4-dac-san-lot-vao-top-100-3134299/
0 Comments